Mangal yaparken herkesin aklına hemen lezzetli etler geliyor, değil mi? Ama bir de var gluten meselesi… Neyse ki, “Glutensiz tarifler” ile mangal keyfini kaçırmak mümkün değil. Peki, neden sadece etlerle sınırlı kalalım? Bazen, çeşnitler ve soslar da oyun kuralını değiştirebilir. Üstelik, zamanında birkaç pratik ipucu ile misafirleri şımartabilirsiniz. Kim bilir, belki de sonunda mangal partinizin…

Mangal partisi planlama, hayatta yapılabilecek en ciddi işler arasında yer alıyor, değil mi? Elbette! Herkesin gözlerini devirerek baktığı o tabelaların, rengarenk balonların ve temanın eksiksiz bir şekilde uyumunun sağlanmasının ne kadar faydalı olacağı hakkında konuşacağız. Fakat, hâlâ birçok insanın bunu ciddiye almaması düşündürücü. Sonuçta, et pişirmek bir sanat, ama mangal partisi tam anlamıyla bir şenlik…

Mangal için en iyi et kesimlerinin seçiminde ne kadar zorlanacağınızı düşündünüz mü? Aslında, bu cidden tartışmalı bir konu. Yine de konunun derinliklerine inmeye karar verdik. Hem bu arada, gürültücü kalabalıkların arasında iyi bir et bulmanın ne kadar değerli olduğunu şöyle bir hatırlatayım; belki de en iyi et kesimleri işte bu kalabalıkların içindedir! O halde, etlerimizi…

Mangal sosu yapmak, gözünüzde büyütüldüğü kadar zor değil. Hatta, belki de en karmaşık “yemek tarifleri” arasında bile değil. Çeşit çeşit pahalı soslar almak yerine, mutfağınızda bulunan basit malzemelerle şahane bir sos hazırlamak mümkün. Herkesin bildiği gibi, iyi bir mangalın en önemli unsurlarından biri sos, ama unutmayın ki bu sosu iyi yapmanın ötesinde, mangalınızı da yakmayı…

Mangal yapmak, herkesin iddia ettiği kadar kolay değildir. Özellikle yeni başlayanlar için ipuçları arayışında olan dostlar, mangalın gerçek sırlarını öğrenmeden ateşi yakmaya kalktıklarında, büyük bir felaketle karşılaşabilirler. Örneğin, etlerin yanına yanlış malzemeler eklemekle kalmayıp, yangın çıkaracak kadar cesur davranmaları da cabası! Gözlerinizi açın, korkmayın; bu yolculukta hata yaparak öğrenmek aslında büyük bir tecrübe! Mangal Yaparken…

Mangal yapmanın bir terapi olduğunu daha önce hiç düşündünüz mü? Elbette, hepimiz kömürlerin üzerinde etlerin dönmesini izlerken içsel huzurumuzu bulduğumuzu iddia ediyoruz. Ama asıl düşünmemiz gereken psikolojik faydalar. Stresle dolu bir günde, mangal ateşinin sıcaklığı altında, duygusal yüklerden kurtulmak ne kadar muhteşem bir his! Hadi, kendi psikanalistimizi oynayalım; sonuçta herkes bir mangal uzmanı değil mi?…

Mangal ateşi için alternatif enerji kaynakları ararken, evdeki eski mutfak robotunun cebinden güneş enerjisi ya da rüzgar enerjisi çıktığını hayal etmek ne kadar da eğlenceli, değil mi? Artık kömür ya da odun yakmanın yerine, biraz daha çevre dostu ve modern yöntemlerle mangal yapmanın zamanı geldi. Kim bilir, belki de mangal başında bir biyogaz sohbeti yaparken,…

İşten sonra yorgun argın eve döndüğünüzde, mangal yapma hayali kurarken hayal dünyasında kaybolmaktan başka bir şey yapamazsınız. Ama endişelenmeyin, işte size “Pratik mangal tarifi” ile hem hızlıca ızgaranızı kurabileceğiniz hem de arkadaşlarınıza hava atabileceğiniz bir fırsat. Evet, biraz ara vermek her zaman mantıklı olabilir; sonuçta kebap, et ve mangal keyfi varken hiçbir bahane yeterince iyi…

Ah, mangal yaparken eşsiz aromalar yaratmak, sanki bir bilim deneyine soyunmak gibi değil mi? Mangal başında yerinizi aldınız ama aromalarınız hafif mi kalacak? Merak etmeyin, zira baharatlar ve marinasyon, sıradanlıkla mücadelede en büyük dostlarımız. İhtiyacınız olan sadece cesaret. Hatta komşularınızın dudak uçuklatacak lezzetlerde kebaplar yapmalısınız ki onlar da sizin sırlarınızı öğrenme peşinde koşsun. İşte tam…